Z plantacjami herbaty w Chinach zetknąłem się po raz pierwszy w czasie wyjazdów w okolice Hangzhou. Znajduje się ich tam bardzo wiele. Najczęściej widywałem je na stokach wzgórz. Krzewy herbaty sadza się w długich rzędach. Zazwyczaj stoki wzgórz zachowują naturalną pochyłość, ale czasem ludzie przekształcają je tworząc piętrowe tarasy porośnięte rzędami krzewów. Skarpy zbudowane są zwykle z kamieni.

Krzewy nie mają w ogóle zapachu herbaty. Świeżo zerwany liść pachnie podobnie jak liście innych krzewów czy drzew. Charakterystyczny zapach powstaje dopiero w procesie produkcji herbaty, być może w czasie fermentacji.

Ze wzgórz Longjing na południowy zachód od Hangzhou pochodzi słynna herbata Longjing. Tradycja upraw tej herbaty liczy przeszło tysiąc lat.